El café es nuestra pasión y obsesión. Valoramos y apreciamos el producto local; por esto Café Mayu usa siempre café cusqueño de primera calidad, comprado directamente al productor bajo comercio justo para ofrecer café de especialidad.

Buscamos maximizar las propiedades positivas del café en taza, respetando el origen del grano y el trabajo del productor. En la Torrefacción los granos de café pasan por un riguroso proceso de selección, antes y después del tostado. El perfil de tueste (dulzor rústico) apunta a una tuesta medio oscura, con poca acidez, compleja y con un dulzor natural.

Para esto Café Mayu trabaja con una tostadora fabricada a medida, ubicada en la huerta El Albergue.

Para visitas a la Torrefacción de Café escribanos a reservations@elalbergue.com